Kokardki z suszoną szynką, mozzarellą i pomidorami

Letni obiad dla zarobionych rodziców :D

Makaron kokardki - 400 g
opakowanie szynki parmeńskiej - 100 g
3 mozzarelle
4 pomidory - bez skórki i pestek
3 łyżki oliwy cytrynowej
1 łyżka oliwy normalnej
sok i skórka z 1 limonki lub 1 cytryny
garść liści bazylii
sporo pieprzu
sól

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Szynkę, pomidory i mozzarellę pokroić (szynka w paseczki, resztę w kostkę)
Obie oliwy wymieszać ze sobą, dodać sok i skórke z cytryny.
Porwać drobno liście bazylii, dodać je do oliwy. Doprawić niedużą ilością soli i pieprzem. Wymieszać dokładnie.

Makaron odcedzić, dodać szynkę, ser i pomidory, polać sosem i dokładnie zamieszać.
Gotowe :)

Placuszki z ricottą

prosto z bloga
Moje wypieki

http://mojewypieki.blox.pl/2007/08/Ricotta-hotcakes.html


Składniki:

•250 g serka ricotta
•125 ml mleka
•2 duże jajka, osobno białka i żółtka
•100 g mąki
•1 łyżeczka proszku do pieczenia
•szczypta soli
•2 łyżeczki oleju
•można dodatkowo posłodzić (ja dałam około 2 łyżek cukru)



Ricottę, mleko, cukier i żółtka wymieszać na gładką masę. Dodać olej i wymieszać. Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem cały czas mieszając. Na końcu dodać pianę z białek i wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej (niedużo) i nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć dość krótko z obu stron. Podawać z owocami i/lub syropem.

ps. JA bym dodała jeszcze więcej cukru

Marynowane sery

Brie
Camembert
Ser bałkański
Sporo oleju / oliwy
Garść świeżej bazylii
1 papryczka chili
Kilka ząbków czosnku (posiekanego)
Kilka ziaren pieprzu

Sery pokroić w kostkę
Pozostałe składniki połączyć
Zalać sery
Odstawić na kilka dni do lodówki

Ciasteczka kokosowe z czekoladą

Pomysł zaczerpnięty z ksiazki „Nakarm mnie” Billa Grangera

220 g wiórków kokosowych
150 gorzkiej czekolady – użyłam 75%
220 cukru
100 g rozpuszczonego masła
2 jajka – roztrzepane
Garść żurawin suszonych

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Czekoladę posiekać.
Cukier, wiórki i jajka wymieszać, wlać masło, znowu wymieszać. Dodać czekoladę i żurawiny.
I .. wymieszać :)
Masę wylać na wyłożoną papierem do pieczenia foremkę. Autor pisze, żeby użyć blaszki 20 na 30 cm, ja użyłam kwadratowej – 25 cm.
Piec około 30 minut.

Letnie śniadanie

dowolne płatki

jogurt naturalny

duuuuzo owoców

troszeczkę cukru

ewentualnie ziarna sezamu

Śniadanie i kolacja dla mamy

Na kolację zrobiłam dla niej swoją ulubioną kanapkę.
Jej też bardzo smakowała

Chleb razowy
Masło
Jajko na twardo
Szczypiorek
Sól

A na śniadanie było:
Jajko sadzone i dwa tosty. Jeden z serkiem białym, pomidorem solą, drugi z dżemem borówkowym, który latem zrobiła mama.

Kolorowe koreczki

Składniki na pyszną kolację

Pumpernikiel
Mielonka
Szynka
Ser żółty
Ogórek kiszony
Pomidorki
Serek chrzanowy
Serek śmietankowy – użyłam Capresi – w plastrach
Serek topiony
Bazylia
Kapary
Papryczki jalapeno

Bardzo łatwe J
Pumpernikiel posmarować jednym z serków i dodać dowolny składnik J
Smacznego!

Pieczone jajka na chlebie

4 jajka
4 kromki chleba tostowego
Starty ser cheddar lub inny – spora garść
Sól
Pieprz
masło

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni
Wyciąć dosyć duże kółka z chleba. Można sobie pomóc wykrawaczkami do ciastek.
Nasmarować masłem 4 żaroodporne miseczki.
Włożyć chleb.
Wbić po jednym jajku do każdej miseczki.
Doprawić solą i pieprzem.
Wstawić do piekarnika na 10 minut.
Pod koniec pieczenia posypać serem.
Jeść na ciepło.

Maliny pod bezową kołderką

Niebo w gębie

Składniki na 4 porcje

Maliny:
300 g mrożonych malin
2 łyżki cukru
1 łyżka skrobi kukurydzianej
Sok z ½ pomarańczy

Beza:
3 białka
¾ szklanki cukru
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki octu (użyłyśmy jabłkowego)

Maliny wrzucić do garnuszka, wsypać cukier, wlać kilka kropel wody. Gotować aż cukier się rozpuści a maliny będą miękkie.
Skrobię rozrobić w soku pomarańczowym.
Wlać do malin, wymieszać.
Całość musi nieco zgęstnieć

Beza: zrobić bezę :D
Ubić białka z cukrem, pod koniec wlać ocet i wsypać skrobię.

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.
Do niedużych żaroodpornych naczyń wlać kilka łyżek malinowego sosu, przykryć czapeczką z bezy
Piec 30 minut.

Pyszna kawa na zimno (dla rodziców :) )

1 filiżanka espresso
2 filiżanki mleka
Półtorej zakrętki ekstraktu waniliowego – niecała łyżeczka
Szczypta cukru
Szczypta kakao
1 kostka lodu
Gałka lodów waniliowych

Wymieszać wszystko oprócz lodów i lodu.
Wrzucić kostkę lodu i lody waniliowe.
I już :)

Makaron z pomidorami i szynką parmeńską

Makaron z pomidorami i szynką parmeńską

Makaron penne
Puszka pomidorów
1 suszona papryczka chili (peperoncino)
1 ząbek czosnku
Oliwa
Szynka parmeńska
Sól
Pieprz

Na patelnię nalać odrobinę oliwy. Wrzucić cały ząbek czosnku (obrany ze skórki) i pokruszoną papryczkę. Na to wlać puszkę pomidorów. Chwilę podgrzewać, mieszając drewnianą łopatką / łyżką. Doprawić solą i pieprzem.
Szynkę pokroić w dosyć krótkie paseczki, dodać do sosu.
Dusić.

Makaron ugotować w mocno posolonej wodzie.
Wymieszać sos z makaronem.


Na zdjęciu widać puzzle, które niedawno ułożyliśmy. 1000 kawałków :D

Pyszna kanapka z mozzarellą

Składniki:
Chrupiąca bułka
mozzarella
pomidor
sałata lodowa
biały serek
kapary
ew. oliwki

Rozkrój bułkę.
Posmaruj ją serkiem.
Pokrój mozzarellę, pomidora i oliwki na plasterki.
Wszystkie składniki połóż na bułkę.
Podgrzej bułkę w piekarniku przez 5 min.


SMACZNEGO!!!!

Tym razem bez zdjęcia

Makaroniki kokosowo cytrynowe

Przepis pochodzi z ostatniej Kuchni

2 białka
2 łyzki cukru
1,5 szklanki wiórków kokosowych
Skórka starta z 1 cytryny
Ekstrakt waniliowy
Nieco soli

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni.
Białka, cukier, ekstrakt waniliowy i sól ubić. Dodać skórkę cytrynową i wiórki. Dokładnie wymieszać.
Formować ciasteczka i piec około 20 minut
Dodałam troszkę żółtego barwnika spożywczego, dlatego są takie żółte.

Zdjęcie robiłam sama :)

kolacja dla mamy

Mama zgłodniała więc zrobiłam jej kolację:
ogórek kiszony,
szynka,
ser,
jajko na twardo,


Wszystkie składniki ładnie ułożyć na talerzu.Można podawać z chlebem.

pyszny sok borówkowy

borówki,

winogrona,

jabłka,

Wrzucić składniki do sokowirówki i zrobić sok :)

drugi nowy sok imbirowy

pomarańcza,
marchewka,
imbir świeży ok.2 plasterki


Wrzucić wszystkie składniki do sokowirówki (zrobić sok).

Napój zdrowy bo imbirowy :)

przepis pochodzi z tej ksiązki

5 plasterków imbiru obranego ze skórki

4 plastry cytryny obranej ze skóry

3 łyżki miodu

3 szklanki wrzątku

cukier trzcinowy do dekoracji

Brzegi szklanek natrzeć cytryną i obtoczyć w cukrze trzcinowym.

Imbir zalać wrzątkiem i odstawić na 3 minuty

Wrzucić cytrynę i porządnie ją wycisnąc (łyżką)

Dodać miód

Można pić gorące lub zimne.

Gorące fajnie rozgrzewa

Duszki i nietoperze

Przepis i pomysł na duszki pochodzą z tego oto bloga

http://cukierniczekreacje.blox.pl/2009/10/Bezowe-duszki.html

Oczy i usta robione są czarnym barwnikiem, takim samym jakim pomalowane są nietoperze z kruchego ciasta

ps. Tym razem to ja (mama) zamieszczam przepis i zdjęcia. Gabrysia śpi :)

Placuszki

kefir
mąka
cukier puder
cukier zwykły
sok z 1 cytryny
skórka z 1 cytryny
jajko
posiekana gorzka czekolada
Wszystko zmiksować i smażyć, posypać cukrem pudrem

Mus bananowy

3 banany zmiksować z dodatkiem lekko kwaskowatych moreli, kilku łyżek jogurtu naturalnego i soku z połowy cytryny. Całość ozdobiona jest listkiem mięty.

Podawać schłodzone.

Wyborne, orzeźwiające.