Kokardki z suszoną szynką, mozzarellą i pomidorami

Letni obiad dla zarobionych rodziców :D

Makaron kokardki - 400 g
opakowanie szynki parmeńskiej - 100 g
3 mozzarelle
4 pomidory - bez skórki i pestek
3 łyżki oliwy cytrynowej
1 łyżka oliwy normalnej
sok i skórka z 1 limonki lub 1 cytryny
garść liści bazylii
sporo pieprzu
sól

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Szynkę, pomidory i mozzarellę pokroić (szynka w paseczki, resztę w kostkę)
Obie oliwy wymieszać ze sobą, dodać sok i skórke z cytryny.
Porwać drobno liście bazylii, dodać je do oliwy. Doprawić niedużą ilością soli i pieprzem. Wymieszać dokładnie.

Makaron odcedzić, dodać szynkę, ser i pomidory, polać sosem i dokładnie zamieszać.
Gotowe :)

Placuszki z ricottą

prosto z bloga
Moje wypieki

http://mojewypieki.blox.pl/2007/08/Ricotta-hotcakes.html


Składniki:

•250 g serka ricotta
•125 ml mleka
•2 duże jajka, osobno białka i żółtka
•100 g mąki
•1 łyżeczka proszku do pieczenia
•szczypta soli
•2 łyżeczki oleju
•można dodatkowo posłodzić (ja dałam około 2 łyżek cukru)



Ricottę, mleko, cukier i żółtka wymieszać na gładką masę. Dodać olej i wymieszać. Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem cały czas mieszając. Na końcu dodać pianę z białek i wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej (niedużo) i nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć dość krótko z obu stron. Podawać z owocami i/lub syropem.

ps. JA bym dodała jeszcze więcej cukru