Kokardki z suszoną szynką, mozzarellą i pomidorami

Letni obiad dla zarobionych rodziców :D

Makaron kokardki - 400 g
opakowanie szynki parmeńskiej - 100 g
3 mozzarelle
4 pomidory - bez skórki i pestek
3 łyżki oliwy cytrynowej
1 łyżka oliwy normalnej
sok i skórka z 1 limonki lub 1 cytryny
garść liści bazylii
sporo pieprzu
sól

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Szynkę, pomidory i mozzarellę pokroić (szynka w paseczki, resztę w kostkę)
Obie oliwy wymieszać ze sobą, dodać sok i skórke z cytryny.
Porwać drobno liście bazylii, dodać je do oliwy. Doprawić niedużą ilością soli i pieprzem. Wymieszać dokładnie.

Makaron odcedzić, dodać szynkę, ser i pomidory, polać sosem i dokładnie zamieszać.
Gotowe :)

Placuszki z ricottą

prosto z bloga
Moje wypieki

http://mojewypieki.blox.pl/2007/08/Ricotta-hotcakes.html


Składniki:

•250 g serka ricotta
•125 ml mleka
•2 duże jajka, osobno białka i żółtka
•100 g mąki
•1 łyżeczka proszku do pieczenia
•szczypta soli
•2 łyżeczki oleju
•można dodatkowo posłodzić (ja dałam około 2 łyżek cukru)



Ricottę, mleko, cukier i żółtka wymieszać na gładką masę. Dodać olej i wymieszać. Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem cały czas mieszając. Na końcu dodać pianę z białek i wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej (niedużo) i nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć dość krótko z obu stron. Podawać z owocami i/lub syropem.

ps. JA bym dodała jeszcze więcej cukru

Marynowane sery

Brie
Camembert
Ser bałkański
Sporo oleju / oliwy
Garść świeżej bazylii
1 papryczka chili
Kilka ząbków czosnku (posiekanego)
Kilka ziaren pieprzu

Sery pokroić w kostkę
Pozostałe składniki połączyć
Zalać sery
Odstawić na kilka dni do lodówki

Bardzo smaczne czekoladko-trufelki :)

175 gramów gorzkiej czekolady (może być też mleczna)
2 łyżki amaretto lub likieru pomarańczowego
40 gramów masła
50 gramów drobno posiekanych migdałów
50 gramów startej czekolady do obtoczenia kulek

Czekoladę i alkohol rozpuścić w kąpieli wodnej. Kiedy zacznie się topić dodać masło. Po całkowitym rozpuszczeniu odstawić do ostygnięcia na ok.15 minut. Dodać do czekolady migdały. Następnie łyżeczkami uformować średniej wielkości kulki, które nalezy obtoczyć w startej czekoladzie. Tak przygotowane czekoladki powkładać do małych, papierowych foremek na muffinki. Odstawić i przechowywać w lodówce.

Holenderskie ciasto jabłkowe

Z okazji dnia szkoły moja klasa przygotowywała prezentację na temat Holandii.
Mnie pani poprosiła o upieczenie ciasta wg tego przepisu
http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/desery/holenderskie_ciasto_z_jablkami


Ciasto:
2 jajka
125 g cukru
125 g mąki tortowej
75 g masła
75 g mleka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki cynamonu
olejek (aromat) rumowy- uzyłam ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
kwaskowate jabłka
1 łyżka cukru
½ łyżeczki cynamonu
niezwykle delikatne o intrygującym smaku - znika zanim ostygnie :-)
Etapy przygotowania
Dokładnie utrzeć jajka z cukrem, na jasną, puszystą masę.
Stopniowo, nadal ucierając, dodawać: olejek do ciasta, roztopione i przestudzone masło, mleko, przesianą mąkę, cynamon i proszek do pieczenia.
Gotowe ciasto wylać do dużej tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną.
Na wierzchu ułożyć ćwiartki obranych jabłek, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
Piec w temperaturze 180 st. C ok. 60 minut.
W moim domu to ciasto zjadane jest w całości jeszcze ciepłe.

Przeprosiny :)

Chciałam przeprosić, że przez tak długi czas nie dodawałam nowych postów. Postaram się to nadrobić. Od 1 września będę starać się pisać częściej.
Gabrysia.

Lody pomidorowo truskawkowe. Pyszne

Wbrew pozorom nie smakują dziwnie :)

250 g truskawek

80 g cukru

350 g pomidorów

250 ml wody

Wodę zagotować z cukrem. Gotować 5 minut na niedużym gazie. Wystudzić.

Pomidory obrać ze skórki, pozbawić pestek i pokroić.

Truskawki oczyścić , pozbawić szypułek i pokroić.

Pomidory i truskawki wrzucić do syropu. Całość zmiksować.

Wlać do foremek na lody.

Zamrozić.

Na wierzch można wlać warstwę osłodzonego i doprawionego ekstraktem wanilii jogurtu naturalnego.

Przepis pochodzi z książeczki Delizie alla frutta . Sale &Pepe Collection