Malutki kuchcik

Placuszki z ricottą

2012-01-26T10:04:00.000-08:00

prosto z bloga
Moje wypieki

http://mojewypieki.blox.pl/2007/08/Ricotta-hotcakes.html

Składniki:

•250 g serka ricotta
•125 ml mleka
•2 duże jajka, osobno białka i żółtka
•100 g mąki
•1 łyżeczka proszku do pieczenia
•szczypta soli
•2 łyżeczki oleju
•można dodatkowo posłodzić (ja dałam około 2 łyżek cukru)

Ricottę, mleko, cukier i żółtka wymieszać na gładką masę. Dodać olej i wymieszać. Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem cały czas mieszając. Na końcu dodać pianę z białek i wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej (niedużo) i nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć dość krótko z obu stron. Podawać z owocami i/lub syropem.

ps. JA bym dodała jeszcze więcej cukru

Marynowane sery

2011-12-13T13:12:00.000-08:00

Brie
Camembert
Ser bałkański
Sporo oleju / oliwy
Garść świeżej bazylii
1 papryczka chili
Kilka ząbków czosnku (posiekanego)
Kilka ziaren pieprzu

Sery pokroić w kostkę
Pozostałe składniki połączyć
Zalać sery
Odstawić na kilka dni do lodówki

Bardzo smaczne czekoladko-trufelki :)

2011-12-11T09:40:00.000-08:00

175 gramów gorzkiej czekolady (może być też mleczna)
2 łyżki amaretto lub likieru pomarańczowego
40 gramów masła
50 gramów drobno posiekanych migdałów
50 gramów startej czekolady do obtoczenia kulek

Czekoladę i alkohol rozpuścić w kąpieli wodnej. Kiedy zacznie się topić dodać masło. Po całkowitym rozpuszczeniu odstawić do ostygnięcia na ok.15 minut. Dodać do czekolady migdały. Następnie łyżeczkami uformować średniej wielkości kulki, które nalezy obtoczyć w startej czekoladzie. Tak przygotowane czekoladki powkładać do małych, papierowych foremek na muffinki. Odstawić i przechowywać w lodówce.

Holenderskie ciasto jabłkowe

2011-12-07T13:54:00.000-08:00

Z okazji dnia szkoły moja klasa przygotowywała prezentację na temat Holandii.
Mnie pani poprosiła o upieczenie ciasta wg tego przepisu
http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/desery/holenderskie_ciasto_z_jablkami

Ciasto:
2 jajka
125 g cukru
125 g mąki tortowej
75 g masła
75 g mleka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki cynamonu
olejek (aromat) rumowy- uzyłam ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
kwaskowate jabłka
1 łyżka cukru
½ łyżeczki cynamonu
niezwykle delikatne o intrygującym smaku - znika zanim ostygnie :-)
Etapy przygotowania
Dokładnie utrzeć jajka z cukrem, na jasną, puszystą masę.
Stopniowo, nadal ucierając, dodawać: olejek do ciasta, roztopione i przestudzone masło, mleko, przesianą mąkę, cynamon i proszek do pieczenia.
Gotowe ciasto wylać do dużej tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną.
Na wierzchu ułożyć ćwiartki obranych jabłek, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
Piec w temperaturze 180 st. C ok. 60 minut.
W moim domu to ciasto zjadane jest w całości jeszcze ciepłe.

Przeprosiny :)

2011-08-21T05:38:00.000-07:00

Chciałam przeprosić, że przez tak długi czas nie dodawałam nowych postów. Postaram się to nadrobić. Od 1 września będę starać się pisać częściej.
Gabrysia.

Lody pomidorowo truskawkowe. Pyszne

2011-07-21T07:17:00.000-07:00

Wbrew pozorom nie smakują dziwnie :)

250 g truskawek

80 g cukru

350 g pomidorów

250 ml wody

Wodę zagotować z cukrem. Gotować 5 minut na niedużym gazie. Wystudzić.

Pomidory obrać ze skórki, pozbawić pestek i pokroić.

Truskawki oczyścić , pozbawić szypułek i pokroić.

Pomidory i truskawki wrzucić do syropu. Całość zmiksować.

Wlać do foremek na lody.

Zamrozić.

Na wierzch można wlać warstwę osłodzonego i doprawionego ekstraktem wanilii jogurtu naturalnego.

Przepis pochodzi z książeczki Delizie alla frutta . Sale &Pepe Collection

Deser truskawkowy

2011-05-26T04:05:00.001-07:00

Truskawki

Bita śmietana leciutko osłodzona

Lody waniliowe lub śmietankowe

Dla chętnych ocet balsamiczny truskawkowy

Nakładać i zajadać :) :)

2011-03-30T11:39:00.000-07:00

2 szklanki mąki

125 g rozpuszczonego masła

1/2 szklanki cukru

1 szklanka mleka

1 jajko

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

pół tabliczki białej czekolady

1 tabliczka gorzkiej czekolady 70%

czubata łycha masła orzechowego

suszone wiśnie

Foremki na muffiny wysmarować masłem i posypac tartą bułką albo wyłozyć papilotkami.

Mąkę, sól, proszek, cukier, posiekane czekolady wymieszać .

Do rozpuszczonego masła dodać masło orzechowe, dokładnie wymieszać.

Jajko, mleko , masło tez wymieszać :D

Obie "masy" połączyć , wlać do foremek.

Piec ok 25 min 200 - 210 stopniach

Smoothie anansowo - pomarańczowe

2011-01-21T08:36:00.000-08:00

2 pomarańcze
1 mandarynka
2 łyżeczki soku z cytryny
Kilka mrożonych truskawek
Woda niegazowana
Sok pomarańczowy z kartonika (niedużo)
Pół ananasa
Łyżka grenadiny
Kawałek chili
Imbir świeży
Ciut cukru
Owoce obrać, ananasa pokroić w kostkę (można zrobić sok w sokowirówce, a cytrusy wycisnąć w wyciskarce, wtedy napój będzie rzadszy)

Wszystko zmiksować i pić :)

Fajnie jest najpierw zjeśc piankę, która utworzy się na wierzchu po zmiksowaniu smoothie, a dopiero potem wypić sok.

Feta z pomidorami - z piekarnika

2011-01-20T08:17:00.000-08:00

Składniki (dla 3 osób)
3 kawałki prawdziwej, greckiej fety. Jeśli są grube można je przekroić wzdłuż
Puszka krojonych pomidorów
1 – 2 ząbki czosnku
Oliwa
Sól, pieprz
Ulubione zioła, świeże lub suszone (oregano świetnie pasuje do fety)
Garść oliwek (niekoniecznie)
Garść kaparów (niekoniecznie)

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni
Przygotować sos : do garnuszka wlać troszkę oliwy, dodać pomidory i pokrojony w plasterki czosnek.
Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Poddusić.
Do żaroodpornego naczynia, wysmarowanego oliwą (niedużą ilością) włożyć fetę, polać sosem.
Wstawić do piekarnika na 15 – 20 minut.

Jeść ostrożnie :) zwłaszcza pomidory, bo po wyjęciu z piekarnika są strasznie gorące

Ciasteczka z nutellą i kawałkami białej czekolady

2010-12-16T10:59:00.001-08:00

Kolejny przepis z książki Children’s Cookbook
125 g miękkiego masła
1 jajko
90 g brązowego cukru
125 g nutelli
Kilka krople ekstraktu waniliowego
90 g białego cukru (można go nie dodawać, ciasteczka są bardzo słodkie)
200 g mąki
30 g kakao
Szczypta soli
½ łyżeczki proszku do pieczenia
150 g groszków z białej czekolady (nie miałam, użyłam zwykłej białej czekolady w tabliczce, pokrojonej dość drobno)
Piekarnik rozgrzac do 180 stopni

Masło i cukier utrzeć na gładka masę. Mikserem. Dodać jajko, nu tellę, ekstrakt. Wymieszać dokładnie.
Mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia przesiać. Dodać do masy i dokładnie wymieszać.
Wsypać białą czekoladę.
Formować kulki (ja użyłam wałkownicy do lodów a potem utoczyłam kulki rękoma)
Układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
Piec około 15 minut.

Moje pierwsze sushi

2010-12-13T12:13:00.000-08:00

Zrobiłam dla całej rodziny.

Babcia pomogła mi przy krojeniu ryby i gotowaniu ryżu.

Ryż

Sos do ryzu : cukier, ocet ryzowy i sól

tuńczyk świeży

łosoś świeży

serek philadelphia

avocado

ogórek

imbir

wasabi

sos sojowy

sos chili

czarny sezam

Część sushi była z pieczonym łososiem (mama nie przepada za surowymi rybami)

część z tuńczykiem na ostro

część z tuńczykiem i philadephią

Było tez sashimi z tuńczykiem i łososiem

itp

Naany

2010-11-09T09:30:00.000-08:00

Z przepisu Liski

1 łyżeczka suszonych drożdży instant

1 łyżeczka cukru

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

1 łyżka masła lub ghee o temperaturze pokojowej

175 ml wody

do smarowania placków:

50 g roztopionego masła i do posypania: czarnuszka lub mak

Z podanych składników wyrabiamy ciasto - mikserem, ręcznie lub w maszynie. Ciasto powinno być dosyć zbite, nie kleić się do rąk, ale na tyle plastyczne, by móc z niego lepić placki.Odstawić w ciepłe miejsce na 30-45 minut, by podrosło.
Piekarnik nagrzać do temp. 250 st C. Jeśli ktoś ma kamień - doskonale. Jeśli nie, można rozgrzać grill lub blachę.
Z ciasta formować okrągłe placki o grubości ok. 0,5 cm. Z podanej ilości wyjdzie 4-6 placków.Kłaść na rozgrzany kamień lub posmarowaną oliwą blachę. Szybko posmarować z wierzchu roztopionym masłem. Piec 3 minuty. Następnie przełożyć na drugą stronę, znowu posmarować masłem i posypać czarnuszką/makiem. Piec kolejne 3-4 minuty.
Wyjąć z pieca i podawać ciepłe.

Dla lubiących czarnuszkę:

Mozna ją dodać do nieupieczonego ciasta. Wtedy będzie ją bardziej czuć.

Sałatka owocowa z sosem z kiwi

2010-10-19T14:54:00.000-07:00

1 Melon

duża kiść winogron

1 Granat

Sos :

1 kiwi

łyzeczka ekstraktu waniliowego

troszkę cukru

sok z połowy cytryny

Melona pokroić w kostkę. Winogrona oderwać od gałązek, z granata wydobyć pestki.

Składniki sosu zmiksować. Polać nim owoce. Wstawić do lodówki

Owoce wymieszac

Tiramisu'

2010-09-10T04:00:00.000-07:00

Zrobiłam dla całej naszej rodziny tiramisu’

To bardzo prosty deser.
Robiłam według przepisu mamy, http://miszmasz-marghe.blogspot.com/2009/09/tiramisu.html ale użyłam samej kawy bezkofeinowej, dzięki czemu i ja mogłam go jeść :)

Ciasteczka kokosowe z czekoladą

2010-08-04T13:35:00.000-07:00

Pomysł zaczerpnięty z ksiazki „Nakarm mnie” Billa Grangera

220 g wiórków kokosowych
150 gorzkiej czekolady – użyłam 75%
220 cukru
100 g rozpuszczonego masła
2 jajka – roztrzepane
Garść żurawin suszonych

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Czekoladę posiekać.
Cukier, wiórki i jajka wymieszać, wlać masło, znowu wymieszać. Dodać czekoladę i żurawiny.
I .. wymieszać :)
Masę wylać na wyłożoną papierem do pieczenia foremkę. Autor pisze, żeby użyć blaszki 20 na 30 cm, ja użyłam kwadratowej – 25 cm.
Piec około 30 minut.

Letnie śniadanie

2010-08-03T03:26:00.000-07:00

dowolne płatki

jogurt naturalny

duuuuzo owoców

troszeczkę cukru

ewentualnie ziarna sezamu

Domowe ravioli

2010-05-24T13:52:00.000-07:00

Gabrysia śpi, znowu ją wyręczam.

Tak jak ona wyręczyła mnie przy robieniu ravioli.

Pomagałam jej tylko troszkę

Makaron:
Na każde 100 g maki – 1 jajko. My robiłyśmy z 400g mąki i 4 jajek
Szczypta soli
Kropla oliwy

Farsz:
Mozzarella
Ser typu bałkańskiego lub feta
Kilka suszonych pomidorów
Pieprz
Kilka listków bazylii
Wszystko zmiksować

Sos :
Masło
Bazylia świeża
Parmezan
Pomidory

Wyrobić, zagnieść, rozwałkować. Wycinać :)
No ale może zacznijmy od początku

W pracy pomógł nam mikser oraz baardzo staaara maszynka do makaronu.
Mąkę, jajka, sól i oliwę wrzuciłyśmy do miksera, on nam wszystko ładnie połączył. Ale żeby ciasto było idealne trzeba go trochę powyrabiać ręcznie .. no i rozwałkować, w przeciwnym razie maszynka sobie z nim nie poradzi.

No to rozwałkowałyśmy, podzieliłyśmy na mniejsze porcje i dopiero wtedy do pracy przystąpiła maszynka, napędzana siłą mięśni :)

Po rozwałkowaniu trzeba nałożyć farsz. Nie za dużo. Łyżeczka wystarczy.
Następnie trzeba pierożki porządnie skleić. Należy zwrócić uwagę na to, żeby nie zostało w nich powietrze – w przeciwnym razie podczas gotowania popękają, a nadzienie wypłynie.

Krążki wycinane były specjalnym stempelkiem do ravioli, ale szklanka czy spory kieliszek też się nadadzą.

Ravioli gotuje się chwilę, w osolonej wodzie. Chwila to dosłownie 2 – 3 minuty.

Z garnka wylądowały na patelni, na której rozpuściłyśmy masło i wrzuciłyśmy listki bazylii.
Pokroiłyśmy kilka pomidorów i dorzuciłyśmy do pierożków.
Całość podałyśmy ze startym parmezanem i kilkoma świezymi liskami bazylii.

Z ciasta, które nam zostało po zrobieniu ravioli powstały tagliatelle

Przepyszne brownies Jamesa Martina

2010-05-18T09:37:00.000-07:00

Wg przepisu Jamesa Martina z książki „Desserts”

250 g masła
100 g mąki
350 g gorzkiej czekolady
3 jajka
250 g cukru Muscovado
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Żurawiny suszone (James ich nie dodaje, ja tak J )

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni
Czekoladę połamać na cząstki i rozpuścić z masłem. James pisze, żeby to robić na parze, mama pomogła mi rozpuścić czekoladę normalnie, na gazie.
Wystudzić czekoladę.
Jajka utrzeć z cukrem. Wlać czekoladę, wsypać mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodać żurawiny. Wszystko dokładnie wymieszać
Foremki wyłożyć papierem do pieczenia. Zrobiłyśmy w dwóch niedużych kwadratowych foremkach.
Wlać masę, piec około 30 minut.

Polędwiczki z sambalem

2010-04-21T04:45:00.001-07:00

To chyba nasze ulubione danie. Moje i Taty :)

Tym razem ja je zrobiłam, przy niedużej pomocy mamy (kroiła mięso)

przepis jest tutaj

http://miszmasz-marghe.blogspot.com/2009/07/wieprzowina-na-ostro-dla-ani.html

Śniadanie i kolacja dla mamy

2010-04-20T12:38:00.000-07:00

Na kolację zrobiłam dla niej swoją ulubioną kanapkę.
Jej też bardzo smakowała

Chleb razowy
Masło
Jajko na twardo
Szczypiorek
Sól

A na śniadanie było:
Jajko sadzone i dwa tosty. Jeden z serkiem białym, pomidorem solą, drugi z dżemem borówkowym, który latem zrobiła mama.

Krewetki w cieście z konfiturą z chili

2010-04-18T13:46:00.001-07:00

Przepis pochodzi z Kuchni chińskiej Ching- He Huang

Krewetki z dżemem z „konfiturami„ z chili
Konfitury:
4 papryczki chili – 2 z pestkami + 2 bez pestek
5 łyżek cukru
100 ml wody

Papryczki zmiksować (uwaga na oczy)

W garnku zagotować wodę, wsypać cukier, rozpuścić
Dodać chili i gotować około 5 minut
Przestudzić i przelać wszystko do miksera. Zmiksować.
Odstawić
Po wystygnięciu całość zgęstnieje.

Krewetki
12 krewetek J - u nas było ich ze 20 J
1 ubite jajko
50 g mąki ziemniaczanej

Krewetki umyć, osuszyć.
Doprawić solą i pieprzem.
Mąkę wymieszać z jajkiem
Krewetki wrzucić do masy, porządnie obtoczyć.
Smażyć na dość głębokim oleju
Osączyć na papierowym ręczniku
Podawać z „konfiturą”

Kolorowe koreczki

2010-04-09T09:22:00.000-07:00

Składniki na pyszną kolację

Pumpernikiel
Mielonka
Szynka
Ser żółty
Ogórek kiszony
Pomidorki
Serek chrzanowy
Serek śmietankowy – użyłam Capresi – w plastrach
Serek topiony
Bazylia
Kapary
Papryczki jalapeno

Bardzo łatwe J
Pumpernikiel posmarować jednym z serków i dodać dowolny składnik J
Smacznego!

Pieczone jajka na chlebie

2010-04-09T09:06:00.000-07:00

4 jajka
4 kromki chleba tostowego
Starty ser cheddar lub inny – spora garść
Sól
Pieprz
masło

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni
Wyciąć dosyć duże kółka z chleba. Można sobie pomóc wykrawaczkami do ciastek.
Nasmarować masłem 4 żaroodporne miseczki.
Włożyć chleb.
Wbić po jednym jajku do każdej miseczki.
Doprawić solą i pieprzem.
Wstawić do piekarnika na 10 minut.
Pod koniec pieczenia posypać serem.
Jeść na ciepło.

Maliny pod bezową kołderką

2010-04-02T14:04:00.000-07:00

Niebo w gębie

Składniki na 4 porcje

Maliny:
300 g mrożonych malin
2 łyżki cukru
1 łyżka skrobi kukurydzianej
Sok z ½ pomarańczy

Beza:
3 białka
¾ szklanki cukru
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki octu (użyłyśmy jabłkowego)

Maliny wrzucić do garnuszka, wsypać cukier, wlać kilka kropel wody. Gotować aż cukier się rozpuści a maliny będą miękkie.
Skrobię rozrobić w soku pomarańczowym.
Wlać do malin, wymieszać.
Całość musi nieco zgęstnieć

Beza: zrobić bezę :D
Ubić białka z cukrem, pod koniec wlać ocet i wsypać skrobię.

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.
Do niedużych żaroodpornych naczyń wlać kilka łyżek malinowego sosu, przykryć czapeczką z bezy
Piec 30 minut.

Placuszki z ziemniaków i tuńczyka

2010-04-02T13:51:00.000-07:00

Gaba śpi, napracowała się, więc ją wyręczę :) i w jej imieniu wpiszę przepisy
Uraczyła nas dziś wyśmienitym obiadem.
Gotowała z moją naprawdę niewielką pomocą.
Zaczęliśmy od kremowej zupy pomidorowej z grzankami
Już ją kiedyś robiła.
Tu link
http://malutki-kuchcik.blogspot.com/2009/10/pomidorowa-zupa-krem.html
tym razem dodała do niej trochę świeżego tymianku

Jako danie główne zaserwowała nam placuszki z tuńczyka i ziemniaków

Przepis pochodzi z książki Children’s cookbook

250 g ziemniaków
Natka
Szczypiorek – w oryginale jest dymka, ale nie udało nam się jej kupić
2 duże puszki tuńczyka – jedna w oleju, druga w sosie własnym
2 łyżeczki musztardy Dijon
Bułka tarta
2 jajka
Olej ./ oliwa do smażenia
Cytryna
Sól
pieprz

Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować w osolonej wodzie.
Lekko przestudzić
Tuńczyka rozdrobnić
Zioła posiekać

Ziemniaki wymieszać z tuńczykiem, musztardą, ziołami.
Doprawić solą i pieprzem

Panierować w jajku i bułce tartej.
Smażyć na oleju / oliwie po 2 minuty z każdej strony.
Podawać z ćwiartką cytryny

Pyszna kawa na zimno (dla rodziców :) )

2010-03-30T09:11:00.000-07:00

1 filiżanka espresso
2 filiżanki mleka
Półtorej zakrętki ekstraktu waniliowego – niecała łyżeczka
Szczypta cukru
Szczypta kakao
1 kostka lodu
Gałka lodów waniliowych

Wymieszać wszystko oprócz lodów i lodu.
Wrzucić kostkę lodu i lody waniliowe.
I już :)

Makaron z pomidorami i szynką parmeńską

2010-03-30T08:42:00.000-07:00

Makaron z pomidorami i szynką parmeńską

Makaron penne
Puszka pomidorów
1 suszona papryczka chili (peperoncino)
1 ząbek czosnku
Oliwa
Szynka parmeńska
Sól
Pieprz

Na patelnię nalać odrobinę oliwy. Wrzucić cały ząbek czosnku (obrany ze skórki) i pokruszoną papryczkę. Na to wlać puszkę pomidorów. Chwilę podgrzewać, mieszając drewnianą łopatką / łyżką. Doprawić solą i pieprzem.
Szynkę pokroić w dosyć krótkie paseczki, dodać do sosu.
Dusić.

Makaron ugotować w mocno posolonej wodzie.
Wymieszać sos z makaronem.

Na zdjęciu widać puzzle, które niedawno ułożyliśmy. 1000 kawałków :D

Pyszna kanapka z mozzarellą

2010-01-27T06:46:00.000-08:00

Składniki:
Chrupiąca bułka
mozzarella
pomidor
sałata lodowa
biały serek
kapary
ew. oliwki

Rozkrój bułkę.
Posmaruj ją serkiem.
Pokrój mozzarellę, pomidora i oliwki na plasterki.
Wszystkie składniki połóż na bułkę.
Podgrzej bułkę w piekarniku przez 5 min.

SMACZNEGO!!!!

Tym razem bez zdjęcia

Pomarańczowy creme caramel

2010-01-27T06:24:00.000-08:00

Przepis pochodzi z ksiązki Kids’ cooking for health

Składniki:
1 ¼ szklanki drobnego cukru
½ szklanki wody
¼ szklanki soku z pomarańczy
2 szklanki mleka
3 całe jajka
3 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki skórki pomarańczowej

Nagrzej piekarnik do 160 stopni.

W garnku zmieszaj ¾ szklanki cukru z wodą. Z pomocą rodziców zrób karmel. Kiedy karmel będzie gotowy zdejmij go z ognia i dolej sok z pomarańczy (UWAGA!! Może pryskać). Karmel może się skawalić, ale po ponownym postawieniu na gaz i zamieszaniu rozpuści się.

Zagotuj mleko.

Zmieszaj resztę cukru z jajkami, żółtkami i ekstraktem. Ubij wszystko. Powoli dolewaj mleko cały czas mieszając. Dodaj skórkę.

Rozlej karmel do 5 lub 6 żaroodpornych miseczek. Następnie wlej masę jajeczną.

Piecz w kąpieli wodnej przez 45 min.

Podawaj z sokiem cytrynowym , ponieważ deser jest b. słodki

Niedzielny obiad

2010-01-12T12:24:00.001-08:00

Zrobiłam niedzielny obiad. Prawie. Mam zrobiła zupę, razem przygotowałyśmy deser.

Z niewielką pomocą taty usmażyłam też steki wołowe. Były pyszne.
Steki robi się z polędwicy wołowej, były smażone na oliwie i maśle. Koniecznie solimy je po usmażeniu. Ja troszkę je sobie je jeszcze doprawiłam pieprzem.

Do steków były ziemniaki po meksykańsku – z książki Juana Pedro Misquelasqueza „Kuchnia meksykańska” i sałatka, którą sama wymyśliłam.

Ziemniaki

Kilka ziemniaków
2 cebule
200 g greckiego jogurtu
250 g startego żółtego sera (u nas morski + cheddar)
2 ząbki czosnku
Chili w proszku
40 g masła
Sól

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, upiec ziemniaki w mundurkach. Piec około 1 godziny, w połowie pieczenia odwrócić na drugą stronę.
Przestudzić, przekroić na pół i wydrążyć trochę. Przy skórkach powinno zostać około 1 centymetra miąższu.

Cebulę i czosnek posiekać. Ja wrzuciłam do blendera. Zrumienić na maśle, dopawic chili w proszku. Wystudzić. Wymieszać z jogurtem i startym serem. Postawić na ogniu, posolić i wymieszać na jednolita masę. Uważać, żeby się nie przypaliło.

W przepisie napisane jest, żeby ziemniaki usmażyć jeszcze w oliwie. Ja tego nie zrobiłam.
Masą serowo cebulową wypełniłam wydrążone ziemniaki i wstawiłam na chwilkę do piekarnika, żeby się podgrzały. Są pyszne.

Sałatka:
Pomidorki koktajlowe

sos:
Jogurt naturalny
Trochę soku z cytryny
Chili w proszku
Sól i pieprz

Składniki sosu wymieszać, polać pomidory, wstawić do lodówki.

Czekoladowy kotek

2009-12-30T13:40:00.001-08:00

Kupiony, nie zrobiony.

Dorobiłam mu tylko wąsy i sfotografowałam.

Szkoda mi go zjeść, chociaż pięknie pachnie.

Makaroniki kokosowo cytrynowe

2009-12-30T13:34:00.000-08:00

Przepis pochodzi z ostatniej Kuchni

2 białka
2 łyzki cukru
1,5 szklanki wiórków kokosowych
Skórka starta z 1 cytryny
Ekstrakt waniliowy
Nieco soli

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni.
Białka, cukier, ekstrakt waniliowy i sól ubić. Dodać skórkę cytrynową i wiórki. Dokładnie wymieszać.
Formować ciasteczka i piec około 20 minut
Dodałam troszkę żółtego barwnika spożywczego, dlatego są takie żółte.

Zdjęcie robiłam sama :)

kolacja dla mamy

2009-12-18T09:00:00.000-08:00

Mama zgłodniała więc zrobiłam jej kolację:
ogórek kiszony,
szynka,
ser,
jajko na twardo,

Wszystkie składniki ładnie ułożyć na talerzu.Można podawać z chlebem.

pyszny sok borówkowy

2009-12-18T08:44:00.000-08:00

borówki,

winogrona,

jabłka,

Wrzucić składniki do sokowirówki i zrobić sok :)

drugi nowy sok imbirowy

2009-12-18T08:38:00.000-08:00

pomarańcza,
marchewka,
imbir świeży ok.2 plasterki

Wrzucić wszystkie składniki do sokowirówki (zrobić sok).

Jajko zapiekane

2009-12-15T12:38:00.000-08:00

Przepis jest z tej książki.
Piekarnik rozgrzać do 160 stopni z termoobiegiem. Kilka plasterków szynki pokroić w paski lub kostkę, zieloną część dymki pokroić, zetrzeć trochę cheddara.
Małą żaroodporną foremkę wysmarować tłuszczem, wrzucić szynkę, dymkę, wbić 2 jajka, doprawić solą i pieprzem (tacie posypałam chili, bo lubi), posypać startym serem i zapiekać 10 minut.
Pod koniec można jeszcze trochę posypać serem

Napój zdrowy bo imbirowy :)

2009-11-26T08:38:00.000-08:00

przepis pochodzi z tej ksiązki

5 plasterków imbiru obranego ze skórki

4 plastry cytryny obranej ze skóry

3 łyżki miodu

3 szklanki wrzątku

cukier trzcinowy do dekoracji

Brzegi szklanek natrzeć cytryną i obtoczyć w cukrze trzcinowym.

Imbir zalać wrzątkiem i odstawić na 3 minuty

Wrzucić cytrynę i porządnie ją wycisnąc (łyżką)

Dodać miód

Można pić gorące lub zimne.

Gorące fajnie rozgrzewa

Pyszna chałka

2009-11-06T03:55:00.000-08:00

Z biblioteki poradnika domowego „Domowe pieczywo”
Robiłam razem z mamą. Ona mi pomagała :)

Chałka jest pyszna, chociaż mogłaby być trochę słodsza. Następnym razem dodamy ciut więcej cukru

Robiłyśmy z połowy porcji – jedna dorodna chałka nam wyszła

Podaję składniki na dwie

Kilo mąki pszennej
1 jajko + 1 jajko do posmarowania
4 dag drożdży
2 szklanki mleka
3 łyżki cukru
Skórka otarta z cytryny (nie dodawałyśmy)
3 łyżki masła - rozpuścić
Sól
Tłuszcz do wysmarowania formy

Mleko podgrzać
Drożdże rozkruszyć, wymieszać z połową ciepłego mleka, łyżką cukru i łyżką mąki.
Kiedy wyrosną, zrobić wgłębienie w mące, wlać drożdże i pozostałe mleko..
Wymieszać i pozostawić na godzinę. Dodać jajko, resztę cukru, sól, skórkę z cytryny.
Wyrobić ciasto, pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczone masło.
Odstawić do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 189 stopni

Podzielić na 2 równe części.
Z każdej uformować 3 wałki i zapleść chałki.
Ułożyć na natłuszczonej formie (my dodatkowo posypałyśmy ją bułką tartą).
Zostawić by wyrosły (ten etap pominęłyśmy)
Posmarować jajkiem.
Dodatkowo posypałam chałkę cukrem
Piec jakieś 30 – 40 minut (to tak na moje oko, bo w przepisie czas pieczenia został pominięty)

Za nas wyrabiał mikser :)

Duszki i nietoperze

2009-11-04T14:39:00.000-08:00

Przepis i pomysł na duszki pochodzą z tego oto bloga

http://cukierniczekreacje.blox.pl/2009/10/Bezowe-duszki.html

Oczy i usta robione są czarnym barwnikiem, takim samym jakim pomalowane są nietoperze z kruchego ciasta

ps. Tym razem to ja (mama) zamieszczam przepis i zdjęcia. Gabrysia śpi :)

Placuszki

2009-11-02T14:16:00.000-08:00

kefir
mąka
cukier puder
cukier zwykły
sok z 1 cytryny
skórka z 1 cytryny
jajko
posiekana gorzka czekolada
Wszystko zmiksować i smażyć, posypać cukrem pudrem

Mus bananowy

2009-11-02T14:14:00.000-08:00

3 banany zmiksować z dodatkiem lekko kwaskowatych moreli, kilku łyżek jogurtu naturalnego i soku z połowy cytryny. Całość ozdobiona jest listkiem mięty.

Podawać schłodzone.

Wyborne, orzeźwiające.

Sopelki

2009-11-02T14:12:00.000-08:00

Przygotować lemoniadę.

My z mamą zrobiłyśmy z wody, fruktozy, soku i skórki z cytryny. Proporcje oczywiście wg upodobań.. my wolimy bardziej kwaśną niż słodką.Potem dodałyśmy trochę syropu miętowego i listek mięty

Przelałyśmy do odpowiednich foremek i wstawiłyśmy do zamrażalnika

Wiśniowy deser

2009-11-02T14:09:00.001-08:00

Wiśnie

borówki

żelatyna

cukier waniliowy

fruktoza

naturalny jogurt

Kilogram wiśni wydrylować

Zmiksować z niedużą ilością naturalnego jogurtu, dodać cukier waniliowy i trochę fruktozy. Żelatynę rozpuścić, wymieszać z masą.Wlać do foremek, wrzucić borówki.

Wstawić do lodówki

Po paru godzinach zajadać

Deser truskawkowy bardzo zdrowy

2009-11-02T14:05:00.000-08:00

Truskawki pokrojone lekko ugniecione z odrobiną fruktozy / cukru , sokiem z cytryny i.. drobinkami gorzkiej czekolady

Koktaj malinowo bananowy

2009-11-02T14:04:00.000-08:00

2 duże jogurty naturalne zmiksować z 4 bananami, paczką zamrożonych malin, kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego i odrobiną cukru lub fruktozy

Przelać do szklanek , posypać po wierzchu cukrem

Pić zimne

Pomarańczowe łódeczki

2009-11-02T14:01:00.000-08:00

też z Cecylki Knedelek, troszkę zmienione

2 pomarańcze - wyszorować i przekroić na pół (można lekko ściąc "spody", zeby połówski stały stabilnie), wydrążyć

miąższ pokroić , wrzucić na sitko

200 ml śmietany kremówki ubić, dodać 1, 5 - 2 łyżki cukru pudru, 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego , 2 łyżki serka Bieluch. Wymieszać \dodać kawałki pomarańczy, włożyć do miseczek pomarańczowych

Zupa cebulowa

2009-11-02T13:56:00.000-08:00

Przepis z ksiązki "Dzieci gotują"

Wersja dla dzieci, uproszczona

wywar podstawowy - jakieś skrzydełko, włoszczyzna, przyprawy (wg książki woda + pół kostki masła :) ) - około litra.

Tu przydaje się rodzic :)

4 cebule

łyżka masła

sól

pieprz

łyżka mąki

kilka kromek bułki / chleba

Zrobić grzanki - pokroić chleb w kostkę, wrzucić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, piec 10 minut, wyłaczyć piekarnik - grzanki zostawić w środku do ostygnięcia.

Cebulę posiekac drobno, wrzucić na masło.Podsmażyć aż zrobi się lekko brązowa.

Wsypać łyżkę mąki, dokładnie wymieszać.

Cebulę wrzucić do wywaru

Doprawić do smaku, gotować 20 minut

Zmiksować

My dorzuciłyśmy ciut sosu worcestershire i startego zółtego sera :)

Sałatka ziemniaczana

2009-11-02T13:52:00.000-08:00

Przepis inspirowany przepisem z ksiązki Dzieci Gotują

5 ziemniaków

5 ogórków kiszonych

pół cebulisol

pieprz

majonez

ciut musztardy

ziemniaki ugotować z osolonej wodzie, obrać i pokroić w kostkę. Ogórki pokroić tez w kostkę, cebulę posiekać. Wymieszać z majonezem, musztardą , solą i pieprzem

Sałatka samo zdrowie

2009-11-02T13:48:00.000-08:00

świeży szpinak

ogórek świeży, pokrojony w plasterki

pomidory koktajlowe, przekrojone na pół, albo na ćwiartki

świeża bazylia

świeża mięta

sok z cytryny

ew. ser fetopodobny

Wszystkie składniki połączyć

Pyszna pasta serowa

2009-11-02T13:43:00.000-08:00

Przepis pochodzi z ksiązki o Cecylce Knedelek

Wymieszać :szklankę startego żółtego sera (u nas raczej ostry), kilka łyżek serka bieluch lub innego homopgenizowanego, 4 zółtka ugotowane na twardo, 1/3 ząbka czosnku, sporą szczyptę kurkumy, pieprz

z solą ostrożnie

Deser patriotyczny

2009-11-02T13:39:00.000-08:00

Wszystko na oko

Jogurt grecki / bałkański wymieszać z cukrem waniliowym i ekstraktem waniliowym

Dodać odrobinę soku z cytryny i wiórki kokosowe

Dodać żelatynę

Wlać do foremek

Odstawić do stężenia

Truskawki zmiksować z cukrem pudrem

Dodać kolejną odrobinę soku cytrynowego lub pomarańczowego

Dodać żelatynę

Wlać na białą masę

Schłodzić

Wyciągnąć :D

Sałatka z pomidorów

2009-11-02T03:47:00.000-08:00

Pomidory

Czosnek

Sok z cytryny

ocet balsamiczny

sól

pieprz

Pomidory pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę.

Wymieszać.

Skropić cytryną i octem balsamicznym

Doprawić solą i pieprzem

Sałatka ze świeżego szpinaku

2009-11-02T03:45:00.001-08:00

szpinak świezy

listki bazylii

kapary

sok z pomarańczy

Wszystkie składniki wymieszac i skropić sokiem z pomarańczy

Owocowe szaleństwo

2009-11-02T03:42:00.000-08:00

Szaszłyki z moreli i truskawek

Morele nadziewane malinami

do tego jogurt z cukrem waniliowym

Letnia sałatka owocowa

2009-11-02T03:39:00.000-08:00

maliny,

borówki,

biała porzeczka,

morele

jogurt z cukrem waniliowym lub z cukrem pudrem i nasionami wydłubanymi z laski wanilii

listek mięty

Owoce wymieszać, polać jogurtem i udekorować miętą

Makaron z krewetkami

2009-11-02T03:35:00.001-08:00

Pomysł mój, mama pomagała zrobić

1. krewetki rozmrozić, wrzucić na patelnię z oliwą i zmiażdżonym ząbkiem czosnku; poddusić chwilkę; zdjąć krewetki.

Kilka pomidorów obrać, pozbawić pestek i pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię po krewetkach

Dusić, doprawić solą i pieprzem, dorzucić kilka listków bazylii

2. garść bazylii zmiażdżyć, dodając sok z cytryny, sól, pieprz i kroplę octu balsamicznego

3. krewetki wrzucić do sosu pomidorowego, podgrzać; makaron ugotować, wymieszać z sosem

4. Makaron podawać skropiony sosem bazyliowo - cytrynowym

Muffiny z toffi

2009-11-01T10:01:00.000-08:00

100 g miękkiego masła
110 g cukru
Szczypta soli
2 jajka
6 – 7 łyżek mleka
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao
12 toffi
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Masło, cukier, sól utrzeć. Stopniowo dodawać jajka, następnie mleko i ekstrakt.
Do masy maślanej przesiać mąkę i proszek do pieczenia.
Jedną trzecią masy przełożyć do innej miski i wmieszać kakao.
Włożyć jasne ciasto do foremek, następnie na wierzch nałożyć ciemne ciasto.
Patyczkiem do szaszłyków wymieszać oba ciasta. W środek każdej muffinki wetknąć toffi.
Piec ok. 20 minut.

Przepis pochodzi z książki "Czekolada" kupionej w Lidlu :)

W tych muffinach powinny być jeszcze jagody, ale nie miałyśmy

Duszki

2009-10-31T15:41:00.001-07:00

Ciasto Ainsleya Harriotta (takie samo jak w świnkach)

225 g mąki
100 g cukru
100 g pokrojonego w kostkę masła
1 jajko
Wszystko wrzucić do miksera, jak zacznie wyglądac jak kruszonka dodać jajko (my dodajmy jeszcze kilka kropel wody), wyrabiać chwilkę mikserem, wyjąć , zagnieść ręcznie i gotowe .

Wycinać kształty, lukrować lukrem z wody i cukru pudru.

ps. Podziękowania dla cioci Graz za foremki :)

Ciasteczka z bitą śmietaną

2009-10-31T14:24:00.001-07:00

Robione były dość dawno temu, ale są fajne, więc je wrzucamy na bloga

Pół kostki masła utrzeć z 3/ 4 szklanki cukru, wsypać cukier waniliowy i pół szklanki przesianej mąki, ubić 3 żółtka, połączyć.

Nakładać na blachę wyłozoną papierem do pieczenia, zachować spore odległości między ciastkami bo się rozlewają

piec aż się zrumienią (180 stopni)

Ostudzić

Jedno ciastko nasączyć sokiem wyciśniętym z pomarańczy

Przykryć spora ilością bitej śmietany osłodzonej

Przykryć drugim ciastkiem, tym razem nasączonym sokiem z cytryny

Udekorować wedle uznania

Posypać wiórkami kokosowymi

Pająka?

2009-10-30T14:08:00.000-07:00

mozna je sobie zrobić samemu

Kruche prosięta

2009-10-30T13:54:00.000-07:00

Rok temu robione. Na urodziny w szkole.

ciasto Ainsleya Harriotta :

225 g mąki

100 g cukru

100 g pokrojonego w kostkę masła

1 jajko

Wszystko wrzucić do miksera, jak zacznie wyglądac jak kruszonka dodać jajko (ja dodaje jeszcze kilka kropel wody) wyrabiać chwilkę mikserem, wyjąć , zagnieść ręcznie i gotowe

robić prosiaki

Piec jakieś 15 - 20 minut w 180 stopniach

Polukrować uszy i ryjki lukrem z cukru pudru z czerwonym barwnikiem

Oczy zrobić z niebieskich "koralików"

Pyszne ciasteczka owsiane z czekoladą

2009-10-30T09:39:00.000-07:00

Ciasteczka znalezione u Małgosi
http://pieprzczywanilia.blogspot.com/2008/10/owsiane-ciasteczka-z-urawin-i-bia.html
troszkę je zmieniłam

3/4 szklanki cukru

1/4 szklanki brązowego cukru

115g masła o temperaturze pokojowej

1 duże jajko

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

1 szklanka mąki

1 1/2 szklanki płatków owsianych

1 szklanka suszonych żurawin

160g czekolady – białej i gorzkiej - pokrojonej

Piekarnik rozgrzać do 190 st.C. Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę, dodać jajko i wanilię i dobrze ubić. Dodać mąkę, sodę i sól - wymieszać. Wsypać płatki owsiane, żurawiny i czekoladę, dobrze połączyć z masą. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać je na płaskiej blasze. Piec około 10-12 minut do momentu aż brzegi zaczną się lekko rumienić.
Ja nakładałam wałkownica do lodów i wyszły spore.

Najpyszniejsze są lekko przestudzone. Miękkie, ciepłe.. mniam

Muffinki z nerkowcami i borówkami

2009-10-29T11:46:00.000-07:00

Mama pomogła mi je wstawić i wyjąc z piekarnika

Według przepisu Bajaderki

http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=7107&st=\0

2 szklanki mąki (miałyśmy self rising flour, czyli mąkę ze środkiem spulchniającym, zatem nie dodawałyśmy proszku do pieczenia)

1 łyżka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 szklanki dowolnych owoców (jagody, brzoskwinie, mango, jabłka itp., albo mieszanka rożnych owoców) – tu borówki

1 szklanka posiekanych orzechów (włoskich, pekanow, migdałów) – tu nerkowce

6 łyżek miękkiego masła, ~90g

1 szklanka cukru, lub mniej

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 szklanki mleka

1 łyżka cukru

Rozgrzać piekarnik do 190 st. Foremki muffinkowe posmarować masłem lub wyłożyć papierkami. Make wymieszać z proszkiem, sola, orzechami i owocami. Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę, dodać jajka i wanilię - ubić. Dodawać mieszankę maki z owocami na przemian z mlekiem (mieszając juz tylko łyżką). Napełnić foremki prawie do pełna, posypać cukrem z cynamonem i piec około 25-30 minut.

Pomidorowa zupa krem

2009-10-29T10:56:00.000-07:00

Na urodziny dostałam taką ksiązkę. Są w niej fajne przepisy.

Na przykład na pomidorową zupę krem

Zupa:
1 nieduża cebula
1 mała marchewka
1 ząbek czosnku - posiekany
400 g pomidorów z puszki
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżki oliwy
1 łyżka mąki
450 ml wywaru z warzyw
Szczypta cukru
Sól
Pieprz
Sok z cytryny

Grzanki:
Chleb tostowy
Oliwa
Sól pieprz

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni.
Chleb pokroić w kostkę. Położyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Piec przez 8 – 10 minut. Co jakiś czas przemieszać

Zupa:
Marchew i cebule pokroić w spora kostkę
W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę. Wrzucić marchewkę i cebulę, smażyć przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek i mąkę, smażyć 1 minutę.
Dodać pomidory, koncentrat, wywar, cukier i sok z cytryny. Zagotować.
Zmniejszyć gaz i gotować przez 20 -25 minut.
Zmiksować
Podawać z grzankami